FODMAP диета для кишечника

FODMAP ДИЕТА для КИШЕЧНИКА.
Почему диета Fodmap назначается при синдроме раздраженного кишечника (СРК)? Кроме того, каковы его основные положения?
Что такое синдром раздраженного кишечника?
Миллионы людей во всем мире страдают от изнурительных симптомов СРК. Это вздутие живота, боли по ходу кишечника, тошнота, запор и диарея, снижение работоспособности и активности, ухудшение настроения, постоянная усталость. Многие люди испытывали такое расстройство в течение многих лет, и в течение этого времени попытки различных методов лечения не сработают.
Справедливости ради следует отметить, что диагноз "синдром раздраженного кишечника" не во всех случаях ставится правильно. Болезнь Крона, язвенный колит, хроническая дизентерия, гельминтоз, целиакия, эндометриоз и опухоли могут скрываться под маской СРК. Поэтому при наличии жалоб на неправильную работу кишечника требуется тщательное обследование с помощью лабораторных и инструментальных исследований, назначенных гастроэнтерологом.
Если другие заболевания исключены и у вас действительно синдром раздраженного кишечника, важно правильно выбрать наиболее эффективное лечение. В большинстве случаев необходимо назначить пробиотики, нормализующие микрофлору кишечника, правильное питание с устранением раздражающих желудочно-кишечный тракт продуктов - диету FODMAP, управление стрессом с помощью гипноза, визуализации, автоматического обучения и медитации.
Что такое диета FODMAP?
Австралийские диетологи П. Р. Гибсон и С. Дж. Шепард обнаружили, что существует список определенных продуктов, которые вызывают развитие синдрома раздраженного кишечника. Эти продукты содержат плохо усваиваемые углеводы (олигосахариды, дисахариды, моносахариды, полиолы), которые могут вызвать процессы брожения в кишечнике, что в конечном итоге приводит к боли, повышенному газообразованию и диарее или запору.
FODMAP - это аббревиатура для этих сбраживаемых олигосахаридов, дисахаридов, моносахаридов и полиолов. Также были разработаны специальные диеты при синдроме раздраженного кишечника, включающие употребление продуктов с низким содержанием веществ fodmap.
Пищевые олигосахариды, относящиеся к Fodmap.
Фруктан в злаках (пшеница, рожь) и некоторых овощах (лук, чеснок, брокколи, белокочанная капуста, брюссельская капуста), галактан в больших количествах в бобовых (соя, фасоль, чечевица).
Карта дисахаридов Форда.
Дисахариды включают лактозу, которая содержится почти во всех молочных продуктах. Способность переваривать лактозу (из-за этого в организме вырабатываются ферменты лактазы), поэтому непереносимость молочных продуктов варьируется от человека к человеку, а также зависит от генетической предрасположенности, региона проживания (например, непереносимость молока отмечается почти в 100% случаев среди жителей Юго-Восточной Азии), возраст и другие факторы.
Но что интересно, так это то, что добавление сахара в молочные продукты улучшает усвоение лактозы даже у людей с непереносимостью лактозы. Вот почему китайцы, вьетнамцы и филиппинцы иногда вознаграждают себя сладким мороженым или сгущенным молоком...
Карта моносахаридов Форда.
Моносахариды включают фруктозу, которая содержится во фруктах и фруктовых соках, меде и кукурузном сиропе. Кишечник здорового человека может перерабатывать не более 1 грамма фруктозы за 25 приемов пищи. Если у вас проблемы с желудочно-кишечным трактом, небольшое количество фруктозы попадает в организм, вызывая боль, повышенное газообразование и другие симптомы СРК. Это происходит потому, что ферменты, расщепляющие фруктозу, недостаточно выделяются в организме, заставляя кишечные бактерии перерабатывать избыток моносахаридов, а выделение водорода, метана и других токсичных веществ увеличивается.
Полиолы, содержащиеся в Fodmap.
Полиолы - это сахарные спирты, которые часто используются в качестве подсластителей и заменителей сахара в пищевой промышленности. Это сорбит, маннит, ксилит и мальтит, которые содержатся, например, в жевательной резинке без сахара и некоторых видах конфет.
Какие продукты Fodmap рекомендуется исключить из рациона TBS?
Цельное молоко (коровье, козье), творог, мягкий сыр, йогурт, сметана изделия из пшеничной и ржаной муки (пшеничный и ржаной хлеб, макаронные изделия) Спелые фрукты (яблоки и груши, персики и нектарины, абрикосы и сливы, хурма и манго) и ягоды (малина и ежевика), концентрированный сок, сухофрукты (чернослив, изюм, финиковые пальмы, курага, инжир), арбуз, мед, кукурузный сироп овощи и бобовые - лук и чеснок, спаржа и артишоки, соевые бобы, фасоль и чечевица, различная капуста (пекинская капуста, брюссельская капуста, брокколи), тыква, перец, грибы, шампиньоны, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, грибы, опята, шампиньоны, шампиньоны, мясные полуфабрикаты (колбаса, сардельки, ветчина, котлеты, мясные консервы) гидрогенизированные жиры (маргарин, спред и т.д.)
Что я могу есть при синдроме раздраженного кишечника?
Продукты с меньшим количеством fodmaps можно включать в блюда, которые можно употреблять со столовыми ложками.
Овсянка, рис, гречневая крупа Нежирное мясо (телятина, курица, мясо индейки, кролик) яйца, запеченная рыба или отварная нежирная рыба Растительное масло (оливки, арахис, рапс), небольшое количество сливочного масла Твердый сыр и плавленый сыр (небольшое количество) Картофель и цуккини, помидоры и огурцы, морковь, сельдерей, дженген, баклажаны, китайская капуста, репа голубая, черная смородина, бананы, цитрусовые, клюква, киви, арахис, грецкие орехи, кедровые орешки зеленый чай, сок спелых ягод (черная смородина, черника, малина, клубника)), овощные соки и фруктовые соки.
Диета при синдроме раздраженного кишечника несколько варьируется в зависимости от распространенности диареи и запора. Более подробная информация приведена ниже.
ДИЕТА FODMAP ПРИ ДИАРЕЕ.
Если синдром раздраженного кишечника проявляется преимуществами диареи (поноса), в рационе разрешены следующие продукты：
Хлеб и выпечка из овсяной, рисовой и кукурузной муки без глютена Нежирное мясо и курица (говядина, цыпленок, мясо индейки, кролик) Сливочное масло, оливковое масло, арахисовое масло, ореховое масло Нежирная рыба, яйца отварные или приготовленные на пару Вареные яйца и яичница-болтунья (вода) Молоко без лактозы (рис, соя, миндаль, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кукуруза, кокос, овсянка), твердый сыр (пармезан, чеддер, швейцарский и плавленый), гречневая крупа, рис. Овсянка, суп из пшенной каши (гречневая, рисовая, овсяная каша) и разрешенные овощи (см. ниже), шпинат, листья салата, лук-порей, китайская капуста, репа фрукты, ягоды, сладости, орехи - черная смородина, черника, бананы, клубника, малина, киви, цитрусовые, спелый виноград, клюква, дыни, грецкие орехи . Кедровые орехи, миндальные орехи, тыквенные семечки, кунжутные семечки, арахис. Ананас, сахар, глюкоза, приправы и специи - базилик. Имбирь, кориандр, мята и петрушка. Розмарин, тимьян, орегано, перец, соль, уксус, соевый напиток — черничный сок, сок черной смородины, гранатовый сок, зеленый чай.
Карта Форда диета для лечения раздраженного кишечника с запорами.
Продукты, разрешенные в рационе при синдроме раздраженного кишечника с запорами：
Овсянка, рисовый хлеб. Кукурузная мука, овсяные отруби Запеченное или отварное нежирное мясо и птица Сливочное масло и овощи (оливки, арахис) Все виды речной и морской рыбы, яйца всмятку, молоко без лактозы (полученный из риса, сои, миндаля, кокоса и овсянка), выдержанные твердые сыры, кефир, йогурт ООН-земля гречка, коричневый рис (коричневый рис), овсяные хлопья, овощные супы с пшеном допускается овощи, крупяные супы (гречневый), рыба, супы, овощи - тыкву, картофель, кабачки, морковь, перец сладкий, капуста пекинская, оливки, спелые томаты, кукурузу, зеленую фасоль, огурцы, баклажаны, брюква, репа, сельдерей, шпинат фрукты, сладкие блюда, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, Овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, овощи, орехи, семена - банан, малина, клубника, киви, виноград, цитрусовые, дыни, клюква, ананас, ревень, орехи, семена тыквы, кунжута, сахара, специй, сахара, приправ - базилик, имбирь, кориандр, майоран, петрушка. Розмарин, мята, тимьян, орегано, перец, соль, уксус, соевый напиток - томатный, морковный, банановый сок, жидкий зеленый чай, примерно 1 раз в день 1,5- 2 литра воды.
Фактически, часто было показано, что диеты, исключающие из своего рациона продукты с высоким содержанием веществ FODMAP, значительно улучшают здоровье при синдроме раздраженного кишечника.